传授面点技艺,助力威海就业——威职旅游学院承接中式面点师技能培训纪实
为保质保量完成培训任务，授课教师提前做了充分准备。首先制定了专门的教学大纲和详细的课程安排，从培训指导思想、培训目标、培训内容、培训方式和课时安排上做了细致的规划，做到每一节课都有目标、有步骤、有效果、有收获。本着普及实用和提高制作技艺的原则，把课程分为理论课和实操课两大类。理论课包括知识覆盖面广的专业理论知识，实操课包括实用性强、特色明显的面点制作技术。理论实操双重并举齐头并进，以期达到最好的培训效果。
现在来跟随镜头看看培训的实况吧。
理论课
理论课主要对学员进行基本的烹饪知识普及和深化，由刘忠文和邹军担任授课教师。考虑到社会失业人员普遍文化程度不高，老师们在备课上想尽办法，尽量做到由浅入深、通俗易懂，讲课方法轻松幽默，不照本宣科。学员们听得兴趣盎然，吸收知识快，课堂互动好。
邹军老师理论课
刘忠文老师理论课
理论课上认真听讲的学员们
实操课
每天下午的实操课程主要由面点高级技师丛培柱老师传授。丛老师教学方法灵活，不拘一格，把理论和实操融合在一起，开展研讨式学习。实操课中讲解细致，手把手教学员动手做，反复示范。学员们不但学会了制作各式面点，还通过培训，学会了合作，懂得了自律。
丛培柱老师进行实操示范
学员的处女作品
学员学习制作家常饼
丛培柱老师进行作品讲评
实操课还有另外一位当家老师--张裕，他是烹饪专业国赛一等奖的得主。技艺精湛的张老师讲课同样一丝不苟，一遍遍反复示范，认真纠正学员的操作。敬业爱岗的专业精神同样感染着学员。
张裕老师指导学员操作
来看看学员们的作品大集结吧，是不是胃口大开、跃跃欲试呢。
鉴定考试
培训的最后一关就是鉴定考试。考试同样分为理论和实操，如果有一门不合格，就不能拿到鉴定证书。学员们非常重视，认真学习、备考。最终，参训学员都顺利如期拿到了技能鉴定证书。
学员们紧张考试中
人社局领导巡考
认真组织培训，严格考试把关，使每一位参训学员都能学到真本领，为今后的再就业打下基础。学员们纷纷表示，像这样的培训应该持续进行下去，让普通人都有机会来大学上上课、学习知识，实实在在学到本领。学员们同时也表示非常感谢人社部门和学校提供的宝贵机会，感谢授课老师们的辛苦付出！
此类培训正是我院推动开门办学、服务区域发展的举措之一，不仅助力威海的经济、社会发展，也更好地宣传和推介了我校的办学理念。
来源丨旅游学院
制作丨旅游学院新闻工作站
撰稿丨丛俊玲
摄影丨丛俊玲 冯琳
编辑丨尹浩宇
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主编丨周芳洁
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